据新华社武汉8月7日电“到超市里买菜去”，当越来越多的市民把这句话挂到嘴边时，武汉市一些超市却叫起了“不赚钱”的苦来。
这些超市经营者坦言，卖菜的初衷不是为了赚钱，而是方便顾客，提升人气。然而品种不全，蔬菜不能做到及时更新，销售量上不去，不仅人气未旺，亏损的口子却越来越大。
业内人士认为，超市菜篮子蕴藏着很大商机。超市卖菜如果管理得好，成本可以比集贸市场更低，尤其是人力成本比集贸市场要低。武汉市一家超市的负责人介绍，他们在市郊都设有自己的蔬菜生产基地，并与当地农民签订订购合同，中间环节少，运量大，不仅能够确保货源，随时调度品种和数量，而且控制了成本，价格也比较低廉。这样的规模化经营具有集贸市场无法比拟的优势。如此大的商机为什么从大多数超市手中溜走？看来，把握商机，发展超市鲜菜商品，商家还须细思量。
华中科技大学市场营销系主任田志龙教授认为，超市要想赚“菜钱”，关键是要选准服务的社区。进超市买菜者一般都具有一定的消费能力，又不愿把过多的精力投入到日常琐事中去，选择这样的消费者比较集中的社区，办超市卖加工菜，才能从集贸市场那里争得部分消费群体。只有实行连锁经营，从配菜到发售上形成规模，合理布局，把鲜菜成本控制到合理水平，为消费者提供价廉物美的“一篮子购物”条件，才能把大多数市民“拉”到超市的蔬菜柜台前。
